2/05/2015

Meyveli TiniMini Tart :)

Hiç yorum yok:



SAHABENİN HASSASİYETİ!
İlk Müslümanlardan Abdurrahman ibni Avf (r.anh)' ın oğlu İbrahim anlatıyor:

Bir gün babam Abdurrahman ibni Avf oruçluydu. Akşam olunca önüne mükellef bir iftar sofrasi getirdiler. Babam sofraya şöyle bir baktı, sonra şunları şöyledi:

"Mus´ab ibni Umeyr, Uhud Savaşında şehit edildi.O benden hayırlı bir adamdı. Ama ona bir hırkadan başka kefen bulunamadı. O hırkayla başı örtülse ayakları, ayakları örtülse başı açıkta kalıyordu. Uhud günü Hz. Hamza da şehit oldu.O da benden hayırlı idi. Ona da bir hırkadan başka kefen bulunamadı. Daha sonraları dünyalık ne var ise hepsine sahip olduk. Şimdi beni korkutan şu:

Sakın iyiliklerimizin karşılığı bize dünyada peşin verilmiş olmasın!"
Sonra babam ağlamaya başladı ve yemeği yemedi...


~   ~   ~   ~   ~



Tart hamuru için:
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı pudra şekeri
125 gr tereyağı, yumuşamış
1,5 su bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz


Muhallebisi için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı şeker
Yarım kutu sıvı krema


Tart hamuru için gereken malzemeleri yoğuralım. Minik silikon kaplara eşit olarak paylaştırıp, ortalarını parmağımızla çukur şeklinde bastıralım, 170 derece fırında pişirip pembeleşmeye yakın çıkaralım. Soğumaya bırakalım.

Muhallebi için krema hariç malzemeleri karıştırarak orta ateşte pişirelim. Ocaktan alalım. Ilıyınca sıvı kremayı ekleyip mikserle çırpalım. Soğutalım.

Soğuyan kremayı, tartların üzerine birer kaşık vasıtasıyla dökelim. Mevsim meyveleri dizelim. Buzdolabında bir saat kadar soğutup servis yapalım.

Öneri: Meyvelerin kurumasını önlemek için üzerine jöle de dökülebilir.







Çikolata Soslu Brownie

Hiç yorum yok:


Her kalp, kendi içindeki çiçeğin kokusunu verir...

~

Abdülkâdir Geylani hz.



Malzemeler:

4 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 paket (60 gr) kakao
1 paket (80 gr) bitter çikolata

Üzerine: 1 paket hazır çikolata sosu



Yapılışı:

Yumurta ile şekeri krema kıvamına gelene dek çırpalım.
Sıvıyağı, sütü, kakao ile benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı bir kapta karıştıralım. Yumurtalı malzemeye yedirerek ekleyelim.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirerek ayrı kapta karıştıralım ve hamura ilave edelim, tahta kaşıkla karıştıralım.
Hamuru yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında pişirelim. Kekin yumuşak olması yavaş yavaş pişmesine ve tamamen kurumadan önce fırından çıkarılmasına bağlı olduğu için uzun süre fırında tutmayalım.
Çıkardıktan sonra soğutup tarifine göre pişirdiğimiz çikolata sosunu üzerine dökelim servis yapalım.

Önemli noktalar:

- Keki buzdolabında saklamayın, sertleşebilir.
- Un miktarını biraz azaltabilirsiniz. Ben 2 su bardağından 1 parmak eksik kullandım.
- Sütünüz ve yumurtalarınız muhakkak oda ısısında olmalı.

Âfiyet ola ;)






2/04/2015

Katkat / Milföy arası erimiş çikolata

Hiç yorum yok:



'Vermediğinin hikmetini anlama kapısını sana açmışsa, esirgemesi, vermenin ta kendisi olur.'


Mahrumiyet.. İnsanın en çok içini acıtan, kendine yakıştıramadığı, kendini alıştıramadığı bir olgu..
Mahrum olmak ya elindekini kaybetmekle veyahut hiç elde edememekle kendini gösterir. İkisi de ağırdır, yüktür insana. Çünkü kendisini hep en güzele sahip olmaya liyakatlı görür, elindekinin en iyisi kendisinde baki kalsın hiç yitip gitmesin ister. İster lakin ilahi bir kuraldır gelen gider, hatta bazen hiç gelmez ki gitsin. İşte insan o noktada acziyetini fark eder. Bir şey olmuyorsa muhakkak olmaması gerektiği için olmuyordur, olması gerekseydi olurdu şeklinde bir bakış açısına sahip olmalı mümin kul.. Sonbaharda ağaçlar bütün endamını, güzellik kisvesini kaybeder fakat bu bir yok oluş değil yeni baharların habercisi olur.
Yeni başlangıçlar için düşüş gerekir. Büyük düşüşler büyük şahlanmalara gebedir. Düşmeden kalkılmaz, kalkılsa da kısa ömürlü olur tekrar inişi pek muhtemeldir. Bu yüzden hayatta çok büyük düşüşler yaşamamak için fazla tırmanmamalı, gözleri ve gönülleri yükseklere çevirmemeli. Zira nimet ne kadar çok ise, mahrumiyeti o ölçüde ağır olur. 

Nimet şükrü de icap ettirir. Biz elimizdekilere karşı şükrü hakkıyla yerine getiremezken bütün dualarımızda hep daha fazlasına nail olmak var. Hocamız şöyle der: Biz müslümanlar şu içinde bulunduğumuz dönemde yoklukla imtihan olunmuyoruz, bilakis nimetlerle imtihan oluyoruz. Nimet çok, şükür ise yok. 

 لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ

'Şükrederseniz elbette size (nimetimi) arttırırım.
Eğer nankörlük ederseniz haberiniz olsun ki azabım pek şiddetlidir.'

Ya Rabbi sen yine de bizi maldan, evlattan, sıhhatten, sevdiklerimizden mahrum olmakla imtihan etme biz aciziz; nimetlerine şükürle imtihan eyle ve kazanmak nasip eyle! Âmin!


Çikolatalı Milföyler ~ KatKat

Özellikle çocukların ve misafirlerinizin çok beğeneceği yapımı oldukça basit ama lezzetli bir tarif..

Malzemeler:
Bir paket milföy hamuru
Bir küçük kutu çokokrem veya benzeri
Bir yumurtanın sarısı
Tozşeker


Milföyleri oda ısısına gelince yarıdan keselim. Her bir hamura ikişer tatlı kaşığı çikolata sürüp diğer hamuru üzerine kapatalım ve kenarlarını çatalla bastırarak birleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp bol tozşeker serpelim. Isıtılmış 200 derece fırında pişirelim. Ilık yenmesi tavsiyemizdir;)

12/27/2014

Süslü Kurabiyeler

Hiç yorum yok:


'Bütün müminleri kendinden iyi bilmen gerekir.'

Nakşibendi Hazretleri ne buyurmuş:
Eller buğday ben saman, eller yahşi ben yaman. 

Yani benden başka herkes iyi kötü olan benim. Herkes zengin ben fakir, herkes yüksek ben aciz, onlar üstün ben nakıs..
Misaller çoğaltılabilir. 
Ama nefis izin vermiyor alçalmak onun işi değil. Hep kendisini üstün görecek hep büyüklenecek. Bu da en fazla kendi akranları arasında vuku bulur. Kardeşler arasında, arkadaş arasında, meslektaşlar arasında. Zengin bir insan fakir olan bir garibi kendisine rakip görmez hiçbir zaman, yine böylece alim olan bir kimse ilimsiz olan bir insanla kıyaslamaz kendisini çünkü dengi değildir, akranı değildir. Akranlık yaşta değildir, malda olur ilimde olur insan neye sahipse onunla kibreder akran seçtiği kimseye karşı..
Koca Nakşibendi hz böyle buyuruyor ama gelin görün;
Bizim öyle bir halimiz var ki;
Eller yaman ben iyi, eller saman ben buğday.. diyoruz.

Uyanabilmek duâsıyla..

~~~


Kurabiye hamuru için:
250 gr tereyağı
1 su bardağı +!3 yemek kaşığı tozşeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yeterince un

Süslemek için:
80 gr (1 paket kuvertür beyaz çikolata) veya çokokrem
Pasta süsleri (hindistan cevizi,antep fıstığı tozu vs de olabilir)

Kurabiye için un ve kabartma tozunu birlikte bir kapta eleyelim bu ikisinin haricindeki diğer malzemeleri bir kapta karıştıralım. Unlu karışımı ilave ederek yoğuralım. Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde merdaneyle hafif unlanmış tezgahta bir parmak kalınlığında açalım. Çay bardağıyla yuvarlak şekiller keselim.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 180 derece fırında pembeleşmeye yakın pişirelim. Piştikten sonra soğuyunca beyaz çikolatayı benmari usulü eritip kurabiyenin sadece kenarlarına ince tabaka halinde sürelim. Bir kaseye aldığımız şekerlemeye batıralım. 
Âfiyet olsun:)

Pancarlı Noodle Salatası

Hiç yorum yok:

Sene-i devriyen mübarek olsun Ayşe Vera��


Pancarlı Noodle Salatası

1 paket noodle veya spagetti
2 adet büyük boy pancar
Yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
50 gr ceviz içi
Tuz

Noodle makarnayı normal makarna usülüyle suda haşlayalım. Suyunu süzdürelim.
Pancarların kabuklarını yıkayıp suda yumuşayana dek haşlayalım. Kabuğunu soyalım ve rendeleyelim. Sarımsağı dövelim ve doğranmış cevizleri, pancar, yoğurt ve mayonezle karıştıralım.
Noodle ekleyelim. Hepsini birlikte karıştıralım.

11/24/2014

Milföy Pastacıkları

1 yorum:
Malzemeler:
• Milföy

Kreması için:
• 1 kaşık dolusu nişasta
• 1 kaşık dolusu un
• 2 bardak süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım kaşık tereyağ


Milföyleri ikiye bölüp hafif pembeleşene kadar fırında pişiriyoruz. 
Kreması içinse tüm malzemeleri katarak ocakta pişiriyoruz. Piştikten sonra ılınmaya yakın, yarım paket krem şanti ekleyip mikserle yaklaşık 10 dk karıştırıyoruz. (Bu krema tarifi tüm tatlılarda kullanabileceğiniz nefis bir tat) Soğuyan milföylerin arasına kremayı sürüp 2 saat kadar dinlendikten sonra pudra şekeri serpiştirip servis yapabilirsiniz..
Afiyet olsun ;)

İmam Sarığı Tatlısı

Hiç yorum yok:
Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 3 çorba kaşığı su
Krema için:
  • 3 su bardağı süt
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
Üzerine:
  • 100gr. bitter veya sütlü çikolata
Kenarı için:
  • hindistancevizi

Yapılışı:

Yumurtayı ve şekeri iyice çırpıyoruz sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpmaya devam ediyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyuyoruz kek hamurunu güzelce yaydırıp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişiriyoruz.
Kek soğuduktan sonra  bardağı ıslatıp kekleri bardakla kesiyoruz aşağı yukarı 20 tane yuvarlak çıkıyor. (Bardak tercihi istediğiniz şekilde olabilir. Dilerseniz su bardağıda kullanabilirsiniz.) Daha sonra kremanın bütün malzemelerini karıştırıp pişiriyoruz. Kestiğimiz kekin birini alıyoruz bir kaşık krema koyup üzerine kestiğimiz kekleri kapatıyoruz ve kenarlarına krema sürüp hindistan cevizine buluyoruz. Diğer bütün kekleri bu şekilde yaptıktan sonra benmari şeklinde erittiğimiz çikolatadan üzerlerine birer kaşık koyup kenarlarına taşırmadan yayıyoruz . 2-3 saat buzdolabında dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.. 
Afiyet olsun ;)

11/16/2014

Zeytinli Açma

2 yorum:

Malzeme Listesi:

•2 su bardağı ılık su(200 ml)
•1 çay bardağı sıvı yağ(100 ml)
•2 yumurta akı (sarılar üzeri için)
•1 yemek kaşığı maya
•3 yemek kaşığı şeker
•1 tatlı kaşığı tuz
•Aldığı kadar un

İçi için:
1 kase çekirdeği çıkartılmış zeytin yada zeytin ezmesi
•1 küçük kase sıvı yağ (elinize sürmek için)
Yapılışı:
Önce ılık suyun içine maya ve şekerimizi katıp mayayı kabartıyoruz. Diğer sıvıları ilave edip, azar azar un katarak yumuşacık bir hamur yoğurup, limon büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlenen bezelerimizi, elimize yağ sürüp uzunlamasına çekerek büyütüyoruz. Bu aşamada merdane kullanmanıza gerek yok, hamur kendiliğinden buyuyor zaten.
Açtığımız hamuru resimdeki gibi kenarlarında üçgen olacakmış gibi içeri doğru kıvırıyoruz. Geniş yerine zeytin koyup, rulo yapıyoruz. İsterseniz de uçlarında içeri doğru kıvırıp ay sekli verebilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp tekrar dinlenmeye bırakıyoruz. Önceden ısıttığımız 175 derecede iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.. ;)

Közlenmiş Peynirli Patlıcan

Hiç yorum yok:

Malzeme Listesi:

  • 4-5 tane çekirdeksiz patlıcan
  • 100 gram Kaşkaval Peyniri (ince rendelenmiş)
  • Yeteri kadar öğütülmüş karabiber, tuz
  • 1/2 çay kaşığı kadar rendelenmiş muskat (Hint Cevizi)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

  • Patlıcanları fırında közleyin
  • Sıcakken, göbek kısımlarından boylamasına keserek, içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice (patlıcanları fazla delmemeye özen göstererek) çıkarıp derince bir kabın içine alın
  • Peynir, baharatlar ve tereyağı ile birlikte iyice karıştırın ve harcı tekrar patlıcanların içine doldurun
  • Üzerine dilerseniz pul biber serpin ve 200 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin

Mutlaka sıcak servis yapın ;)

10/10/2014

Parfe

Hiç yorum yok:



 Malzemeler:

1 yumurta 
2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
2 Paket Krem Şanti
1,5 Su Bardağı Süt

*Aroması için ekstra malzemeleri yapılışının sonunda belirttim.

Yapılışı:

Yumurta ve toz şekeri bir kapta şekerler yumurtanın içinde yok olana kadar mikserle karıştırın. Ayrı bir kapta krem şanti ve sütü karıştırın. (Sütü biraz daha az koyuyorum çünkü kıvamının daha yoğun olması daha güzel.)

Daha sonra bu çırpmış olduğunuz yumurta ve şekeri kremanın içine ekleyin ve tekrar karıştırın, bu aşamada bir spatula ile karıştırmaya devam edebilirsiniz. Parfenin özü tam anlamıyla hazır bu durumda.

Aroması için:

1- Çay bardağının yarısı kadar soğuk sütle yapılmış neskafe, fındık ve kahve parçaları atıp kahveli parfe elde edebilirsiniz.
2- Kakaolu bisküvileri elinizde parçalayıp, antep fıstığı ekleyerek çok güzel bir tat yakalayabilirsiniz.
3- Son olarak bizlerde bir parfe klasiği olan bebe bisküvisini içine koyabilirsiniz. Bu tadı zenginleştirmek için sunarken üzerine böğürtlen sosu koymanızı tavsiye ederim ben denedim, mükemmel bir tat oluyor.

İsterseniz büyük bir kaba streç film koyarak içine karışımı koyup daha sonra keserek servis yapabilirsiniz. Eğer silikon minik kek kalıplarınız varsa doğrudan bunlara tek tek koyup daha kolay servis yapabilirsiniz. 3 saat buzlukta donduktan sonra yenilmeye hazır olur. 

*Küçük bir hatırlatma normalde çok tatlı olmasını isteyenler için 3 kaşık toz şeker de uygundur, ama ekleyeceğiniz aromalarla da tat kazanacağı için 2 kaşık soft olmasını sağlıyor.

Âfiyet olsun..

9/24/2014

Hindistan Cevizi Topları

1 yorum:

Ferrero’nun hindistan cevizli çikolatası vardır ya, yersiniz tadı damağınızda kalır, işte bu minik sütlü hindistan cevizi topları en az onun kadar güzel. :) 

Malzemeler;
1 Paket krema
Yarım su bardağı toz şeker
4 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı süt tozu
Yarım paket pötibör
Yapılışı;
Yapılışı da oldukça pratik. Önce, yarım paket pötibörü rondodan çekip un haline getiriyoruz.
Bir kabın içerisine 3 su bardağı hindistan cevizi, 1 su bardağı süt tozu, yarım su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız biraz daha fazla koyun), 1 paket krema ve un haline gelmiş pötibörlerimizi ekliyoruz. Daha sonra tüm malzemeler homojenize olana kadar yoğuruyoruz. Homojenize olduktan sonra da gücüm tükenene kadar yoğuruyorum. Böylece şekeri krema ile eriyor ve malzemeler daha iç içe geçerek çok hoş bir tat oluşturuyorlar. Daha sonra karışımdan ufak parçalar kopararak yuvarlıyoruz ve kalan 1 su bardağı hindistan cevizine bulayarak bir tabağa diziyoruz. Süt toplarını servis öncesi 7-8 saat buzdolabında bekletirseniz çok daha lezzetli oluyor, yalnız kurumaması için tabağın üstünü streç ile sarın.
 
Bu tatlıyla ilgili sizi uyarmam gereken kısma gelelim, asla bir top yetmiyor! :P En az 2-3 tane yemeyi göze alın, yapımı 15 dakika süren bu tatlı zamanınız az iken kurtarıcınız olabilir. ;)
Âfiyet olsun..
 

9/17/2014

Ev Yapımı Nogger Kurabiye :)

Hiç yorum yok:

Malzemeler:
• 125gr tereyağı
• 1/2 çay bardağı süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurta
• 4,5 su bardağı un

Yapılışı:
Un, tereyağı, şeker ve yumurtayı bir kabta çırptıktan sonra geriye kalan tüm malzemeyi ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur hazır olduktan sonrada nemli bir bez ile üzerini örtüp bi müddet bekletin. Daha sonra dilediğiniz şekli vererek 180 derecelik fırına verin. Ben resimde gördüğünüz üzere dondurma ile servis etmeyi tercih ettim. Sizede şiddetle tavsiyemdir.. ;) 
Âfiyet olsun

9/07/2014

Kuskus Salatası |

1 yorum:

Baharı yaz uğruna tükettik. Âşk'ı naz uğruna, Ve papatyaları seviyor sevmiyor uğruna. Derken ömrü tükettik bir hiç uğruna. . . 
- Sezai Karakoç 

Baharın, kışın ardından bize yazı gülümseten Rabbimiz şimdi yine yeni bir mevsime doğru taşıyor bizi.. Güz geliyor.. Şairlere şiirler yazdıran, ayrılıkların habercisi hazan mevsimi..
Kimilerine göre ise hüzün..
Sizce neleri anlatır sonbahar?
Siz hangi pencereden bakıyorsanız hayata, onu anlatır size. Güzel çağrışımlar yapması için etrafınızdaki güzelliklerin farkına varmanız gerekiyor..
Biraz daha huzur ver bize bu mevsimde Allahım!..
Biraz daha af ve sükunet...
Baharımız hayr olsun, hayr ile dolsun..
Selam ile..


~ eylül kızı



Malzemeler:

Yarım pk kuskus
1 kahve fincanı konserve mısır
3-4 adet kırmızı biber
3-4 sap dereotu
2 yemek kaşığı minik doğranmış kornişon turşu
Konserve mantar
Tuz, zeytinyağı, limon suyu

Kuskusu makarna gibi kaynar suda haşlayalım. Şişip yumuşayınca çıkarıp süzelim. 
Kırmızı biberleri yıkayalım, kabuklarıyla fırında közleyelim. Pişip pişmediklerini bıçak batırarak anlayabiliriz. Yumuşayınca çıkarıp küp şeklinde doğrayalım, konserve mantar ve turşuları da küçük keselim. Dereotunu ince kıyalım bütün malzemeleri karıştırıp yağ ve limonunu ilave edelim. Kaselere bölüştürüp servis yapalım.

9/06/2014

Çörekotlu tuzlu pastane kurabiyeleri

Hiç yorum yok:

Şunu bilelim ki hiçbirimiz kusursuz, günahsız değiliz. Dini yaşadığımız ölçüde hata ve günahlardan kaçınmaya çalışıyoruz fakat nefis engeli her zaman bizi en zayıf bulduğu yerden içeri sızıyor..
İnsanları çok fazla yükseltmek yaptığımız en büyük hatalardan biri. Bir insanı ne kadar hatadan uzak görüyorsak, en ufak bir yanlışta ona karşı itimadımız o nisbette azalıyor. Aşırı sevmek ve övmek, karşımızdaki insana olan sevgimizin azalmasına sebep olmakla beraber kendimize olan güvenimizi de sarsabiliyor.

Ananemin dilinden hiç düşmeyen bir sözdür: her şeyin aşırısı zarardır kızım..
Evet bir şeyin aşırı olması onu zamanla değersizleştirir ve gözünüzden tamamen düşmesine neden olur. Sevginin bile ortası karar, aşırısı zarar olur..
Sevmen ve sevilmen hep mutedil olsun, ki sürekli olsun..
Sen de başkalarınca çok sevilmeyi isteme. Çünkü çok övülen zaman gelir çok yerilir..
Çok ilgi gören çocuk şımarır. Çok sulanan çiçek ölür.
Herkesi hak ettiği ölçüde sevmeliyiz. Ancak bu şekilde karşılıklı sevgiler anlam bulur yıpratmaz ve uzun ömürlü olur..



Kurabiye için Malzemeler:
50 gr tereyağı
Aldığı kadar un
1 Yumurta (akı içine, sarısı dışına)
Yarım su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı çörekotu
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı mahlep
1 pk kabartma tozu

Oda ısısında yumuşamış tereyağını zeytinyağı ve yumurta akıyla karıştıralım. Geri kalan malzemeleri de ilave edip yoğuralım. Unlanmış tezgahta merdaneyle açıp kalıplarla şekillendirebiliriz veya ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayabiliriz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip, üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürelim ve 175 derece fırında pişirelim.

8/23/2014

Ev Yapımı Limonata

1 yorum:


Malzemeler:

(Yaklaşık 3 litre için)

5-6 tane -kalın kabuklu- iri limon 

1 portakal (rengini biraz daha koyu sevenler için, değilse şart değil)

1 su bardağı sıcak su

2.5 litre su

1 minik parça (parmağınızın ucu kadar) kök zencefil

Limon başına 3-4 yemek kaşığı toz şeker (şeker dozunu damak zevkinize uygun olarak azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Bir avuç kadar taze nane veya fesleğen yaprağı (süslemek için bir kaç yaprak kenara ayırın)

Servis için buz ve 2-3 ince dilim çekirdekleri alınmış limon



Yapılışı:
Limonların ve portakalın kabuklarını derin bir kabın içine rendenin ince tarafıyla rendeleyin (beyaz kısımlarını rendelemeyin, acı olur yoksa)
Kabuklarını rendelediğiniz portakal ve limonları ikiye bölerek, sularını iyice sıkın (özellikle sert ve suyu az limonlar için: limonları sıkmadan önce, biraz mikrodalgada tutarsanız, hem suyundan daha fazla faydalanırsınız hem daha kolay sıkarsınız)
Portakal ve limon kabuklarının üzerine, zencefili de soyup ince rendeleyin
Toz şekeri ekledikten sonra, elinize bir eldiven takarak hepsini birden uzun uzun, kuvvetlice ovun (burnunuza çok hoş bir aroma gelecek)
Şekerin tamamen erimesi için üzerine 1 su bardağı sıcak su (kaynaması şart değil) ekleyip, bir tel çırpıcıyla iyice karıştırın
Üzerine, limon ve portakal suyunu ilave ederek, yeniden güzelce karıştırın ve nane/fesleğen yapraklarını koyun
Zamanınız varsa, kabın üzerini kapatarak, bu şekilde buzdolabında 1 gece veya bir kaç saat bekletin (aromanın tamamen ortaya çıkıp, harmanlanması için)
Zamanınız yoksa, istediğiniz lezzeti yakalayana kadar aza azar su ilavesi yaparak, buzdolabına soğumaya bırakın
Hiç zamanım yok diyorsanız, o zaman suyu soğuk kullanın ve sürahiye doldurduktan sonra buz ilavesi yapın
Limonatayı içindeki çekirdek, kabuk ve yapraklardan arındırmak için, son olarak, ince telli bir süzgeç yardımıyla başka büyük bir kaba, oradan da sürahiye aktarın
İçine buz ilavesi yapabilir, bir kaç ince dilim limon ve nane/fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Ben, büyük bir bardağa iki parmak limonata koyup, üzerine 1 şişe soda ekleyip içmeye bayılıyorum. :)
Özellikle sıcak yaz günleri için gerçekten müthiş ferahlatıcı ve aynı zamanda da sağlıklı bir içecek olan bu anne usulü limonatayı siz de kolaylıkla yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.. ;)

Midye Börek

Hiç yorum yok:




Çikolata Kaplı Ceviziçi

Hiç yorum yok:



İmâm-ı Gazâlî hazretleri buyuruyor ki:
“Hırslı insan, helâl/harâm demeden her istediğine kavuşmak, başkalarının zararına da olsa, beğendiği şeyleri toplamak, ister. Hırs veya tamah, kalp hastalıklarındandır. Hırs ve tamahkârlığın en kötüsü insanlardan bir şeyler beklemektir.”

Abdullah İsfehânî hazretleri de;
“İbâdetlerden lezzet alamamanın sebeplerinden biri de harâm ve şüpheli yemeklerdir. Eğer yenilen lokma şüpheli ise, ondan, hırs, şehvet, haset, adâvet, düşmanlık ve riyâ doğar”  buyurmuştur.

~  ~  ~  ~  ~  ~  ~

Bu aralar blogta çokça taklit tariflere yer vermekteyiz, farkında olmakla beraber gördüğünüz gibi yeni taklitleri de denemekten vazgeçmiyoruz:) Maksat faydalı olmak tabiki;)

Oburumben'e yeni katılan şefim Esra hoşgeldin ! :)
Bundan böyle tariflere ikili olarak devam edeceğiz inşaallah. Daha menfaatli olabilmek temennisiyle yola çıktık, Allah yar ve yardımcımız olsun..

Birkaç gün önce Tahinli Susamlı Kurabiye tarifimiz yayınlandı. Ve oldukça ilgi gördü. Buraya tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.
Bugün de Malatya Pazarı'ndan "Çikolatalı Ceviziçi" tarifinin taklidini yayınlıyoruz ;)
Yapımı oldukça basit fakat misafirlere kahve ikramının yanına çok yakışıyor. Erimesi daha muhtemel olduğu için yaz sıcaklarında değil de daha serin havalarda tüketilmesi tavsiyemizdir..

Malzemeler:
Bütün ceviz içi
Bitter çikolata
Kakao

Bitter çikolatayı buharda benmâri üsûlü eritelim. Bütün cevizlerin üzerlerine her tarafını kaplayacak şekilde tek tek kaşık yardımıyla sürelim. Cevizleri çikolataya batırırsanız çok fazla çikolata alıyor sonradan akma yapınca israf oluyor, o yüzden kaşıkla sürmeyi tercih ediyoruz.
Çikolatalı cevizleri yağlı kağıtların üzerine alarak buzdolabında soğutalım ve sonrasında kakaoya bulayalım.
Âfiyet ola...



8/22/2014

Vişneli & Çikolatalı Brownie

Hiç yorum yok:

Malzemeler:
4 yumurta
1,5su bardağı şeker
1 su bardağı un
250 gr.tereyağı (ocakta eritilmiş ve hafif soğutulmuş ) 
250 gr.çikolata ve 1 su bardağı vişne



Önce yumurtaları ve şekeri çırpın, sonra unu ekleyin, undan sonra ocakta eritip soğuttuğunuz tereyağını da katıp güzelce çırpalım. Bunları yaparken ocakta benmari (buharda) şeklinde çikolatayı erittin ve yalana yalana kek karışımına dökün.Tekrar karıştırdıktan sonra pişireceğiniz kaba dökün ve vişneleri gelişi güzel dizin. Kap dikdörtgen olursa daha iyi olur. Bunlar bitince de önceden 150 dereceye ayarlayıp ısıttığınız fırına attın ve yaklaşık 40 dakika pişirin.



İşte pişmiş hali.. :)
Yumuşacık ve ağızda dağlıyor. Mis gibi de çikolata kokuyor, tereyağ zaten olay ,ekşi vişnelerle de bütünleşince oldukça lezzet dolu birşey oldu. Servis yaparken çikolata sosu ile servis ederseniz daha iyi olur. Kremam olmadığı için hazırlayamadım.1 kutu sıcak kremaya yaklaşık 1-1,5 paket klasik çikolata koyup onu hafif ocakta birbirine kaynaşana kadar karıştırırsanız nefis bir sos olur, benden söylemesi ;) Bir top sade dondurma ile de hiç fena olmaz. ;))

Âfiyet olsun..

8/20/2014

Fırında Mantarlı Biberiyeli Yumurta

Hiç yorum yok:


Malzemeler: (İki kişilik için)

2 Yumurta
Kültür Mantarı (Soğuk dilimlenmiş mantarla da yapabilirsiniz.)
1 Tane Küçük Soğan
Yarım Paket Krema
Rendelenmiş Kaşar (Miktarını dilediğiniz gibi yapabilirsiniz, genellikle bir avuç kadar yetiyor.)
Zeytinyağı
Biberiye
Tuz, karabiber, kırmızı biber

*Daha fazla yapmanız gerekiyorsa yumurta sayısıyla birlikte krema ve mantarı da artırabilirsiniz. 

Mantar miktarı size kalmış bir şey istediğiniz miktarda olabilir büyük kültür mantarları olduğunda iki kişilik olunca 6-7 tane yetiyor. Gelelim yapılışına:

Öncelikle küçük bir tavada zeytinyağı ve soğanları atın ve biraz kavurun, 1-2 dakika sonra mantarları ekleyip karıştırmaya devam edin daha sonra bu karışımın içine tuz, karabiber ve kırmızı biberi atın, bunlar dışında koymak istediğiniz nane, kekik gibi baharatlar olabilir fakat ben biberiyenin tadını ön plana çıkarmak için kullanmadım. Son olarak bir avuç biberiyeyi elinizde parçalayarak atın ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonra ocaktan alın ve kenara bırakın.

Daha sonra fırına koyabileceğiniz bir borcam ya da bir porselen kabın içine karışımı koyun sonra ortasına yumurtaları dağıtmadan kırın ve bırakın. Paket kremayı yumurtaların çevresinden geçecek şekilde dökün. Son olarak kaşar peynirini koyun ve bir tutam biberiyeyi üzerine bırakın.

180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişmesi gerekiyor. Yine de arada kontrol etmeyi unutmayın kaşar peyniri eriyip kızarmaya başlayınca da fırından çıkarabilirsiniz. 

*Önemli olan yumurtaların içerde kayısı kıvamına gelmemesi, o şekilde de güzel oluyor ama sıvı kaldığında ağızda daha güzel bir tat bırakıyor.

Ekleme: Mantar-soğan karışımının içine küp küp doğranmış patates de koyabilirsiniz patates de çok yakışıyor, ben denedim siz de önce sade sonrasında patatesle deneyebilirsiniz. Hatta ilk yapışınızda bile koyabilirsiniz ben patates çok seven biri olduğum için öyle olanı daha çok sevdim. :)

Kahvaltınız bununla daha güzel bir hale gelecek, emin olabilirsiniz. Sadece bunu yapmak için bir yarım saat uykunuzdan ödün vermeniz gerekebilir. :)


8/19/2014

Cupcake

Hiç yorum yok:

(Orta boy cupcake kalıbı için 15-20 adet)

Malzemeler;

Vanilyalı kek için:
3 Yumurta
3/4 Su Bardağı Toz Şeker
1 Paket Krema
3 Yemek Kaşığı Tereyağ (Oda sıcaklığında)
2 Su Bardağı Un (Glutensiz tarif için İstanbul Halk Ekmek Glutensiz Unu kullanıyorum.)
1 Paket Vanilya
*Farklı aramolarda yapmak isterseniz son kısmı okuyabilirsiniz.

Süsleme için:

2 Su Bardağı Sıvı Krem Şanti (İsteğe göre normal krem şanti de kullanabilirsiniz.) 
Krema istemezseniz şeker hamuru ile farklı şekillerde yapabilirsiniz.
Gelelim yapılışına, tamamen aynı sonucu almanız için en ince ayrıntısına kadar anlatmaya karar verdim, ufak bir iki tüyo da veririm. :)

Önce plastik olmadığı sürece cam ya da porselen bir kapta yumurta aklarını köpük köpük olana kadar mikserle çırpın, kullandığınız mikserin hiçbir önemi yok sadece derin kabın büyük bir bölümünde köpük elde etmeye bakın, inanın ilk aklım almadı o beyazlar nasıl olur da öyle köpük olur ama resmen oluyor. Daha sonra ayrı bir yerde sarıları toz şekerle birlikte mikserle şekerler yok olana kadar karıştırın. Bu süreden sonra mikserle işiniz bitti kenara bırakabilirsiniz.

Elinize bir silikon spatula alın ve sarılar ve beyazı karıştırın bu durumdan sonra mikser kullanmamamızın sebebi köpüğü söndürmemek o yüzden olabildiğinde az karıştırmaya bakın.

Daha sonra bu karışımın içine krema ve tereyağını atın, tereyağını daha rahat karışması için mikrodalgada çok az ısıtabilirsiniz. Bunları karıştırdıktan sonra un ve vanilyayı eleyerek ve topak oluşturmadan yavaş yavaş karıştırın bu durumda kek hamuru hazır ne çok katı ne de çok akışkan olmalı ama kaşıktan kaba rahatça akan bir hamur olmalı.

*Bu arada hiçbir yeri atlamadınız çünkü tarifimde kabartma tozu kullanmıyorum, yumurta aklarından yapmış olduğumuz köpük kekin kabarması için yeterli. :)

Vanilyalı kek güzel fakat ben pek bunu tercih etmiyorum genelde kahveli veya portakallı yapıyorum.
*Kahveli yapmak için nescafe tanelerinden dolu bir avuç dökün ve çay bardağının yarsında soğuk sütle biraz neskafe karıştırın ve hamura ekleyin. (Krem şantisinin içine biraz karamel sosu da döktünüz mü içtiğimiz kahvelerin tadını aratmayan bir cupcake elde ediyorsunuz, çok ciddiyim.)
*Limon-Böğürtlen ikilisini cupcakete çok severim, limonlu kek yapıp kremasına rondodan geçmiş böğürtlen koyabilirsiniz.

Pişirme:


180 derece fırında orta bölümde yaklaşık 20-25 dakika pişirmek yetiyor.
*Glutensiz yapanlar için piştikten sonra fırından hemen çıkarmayın kullanılan undan dolayı hemen sönebiliyor çünkü aklınızda bulunsun bunu çok deneyimledim.

Kekleri 15 dakika soğuttan sonra üzerini tercih ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. İçine ganaj yapmayı hep denedim ama çok aşırı tatlı yoğun oluyor ama böyle yaptığımızda çok hafif oluyor ama eğer ganaj tarifi de isterseniz ilerde blogda yer veririm. 
Afiyet olsun.. ;)


 

Oburumben Copyright © 2009 Cookiez is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template